Dieser Pecorino begeistert mit einem intensiven Geschmack und einem betörenden Duft. Er wird aus Schafsvollmilch und Kälberlab gefertigt. Seine Rinde präsentiert sich im jungen Zustand glatt und strohgelb, während sie mit der Reifung dunkler wird. Der Käse erlangt eine bemerkenswerte Festigkeit und entfaltet einen kraftvolleren Geschmack. Für ein optimales Aroma reift er idealerweise mindestens zehn Monaten und erinnert dann leicht an Grana oder Parmiggiano (daher das Gran in seinem Namen), schmeckt jedoch gefälliger und schmeichelnder wie wir meinen. Goceano deutet auf die Herkunft des Pecorinos hin. Die Latteria sociale Coop. Sa Costera ist beheimatet im kleinen Dorf Anela, welches sich mit seinen vielen kleinen und bunten Häusern (und den schönen Murales - Wandgemälden) an den sonnigen Hang des Goceano- Gebirgszuges anschmiegt. 

Wichtig:

Der Käse kommt vakuumiert in umweltfreundlicher Kühlverpackung zu Dir, ein "spicchio" hat immer 300 Gramm. 

Besuche den Werksverkauf, falls Du mal auf der Insel bist, und schau dir die umliegenden Dörfer und die nahegelegene Aurora-Thermalquelle unbedingt an.

Schau mal hier: https://www.coopsacostera.it